MAPA - QUÍMICA ANALÍTICA E INSTRUMENTAL - 53_2025
CARO ESTUDANTE,
Seja bem-vindo ao MAPA (Material de Avaliação Prática de Aprendizagem) da disciplina de Química Analítica e Instrumental.
Instruções iniciais:
1. Leia o enunciado com atenção, verificando o que está sendo pedido na questão.
2. Utilize o Modelo-padrão da Atividade MAPA para realizar esta atividade. Ele se encontra em "Material da Disciplina". Siga todas as instruções constantes nesse modelo.
3. Assista ao Vídeo de Orientação da Atividade MAPA, que estará na "Sala do Café".
CONTEXTUALIZAÇÃO
A vitamina C (ácido ascórbico) é um composto redutor que pode ser quantificado por meio de volumetria de oxidação-redução. Uma abordagem clássica é a titulação com iodo, em que o ácido ascórbico reduz o iodo a iodeto, sendo ele próprio oxidado a ácido deidroascórbico.
A equação simplificada da reação é:
C₆H₈O₆ + I₂ → C₆H₆O₆ + 2 I⁻ + 2 H⁺
EXERCÍCIO:
Um analista deseja determinar a concentração de vitamina C em um suplemento efervescente por titulação com uma solução-padrão de iodo 0,0100 mol·L⁻¹. Ele dissolveu uma pastilha do suplemento em água, transferiu para um balão volumétrico de 100 mL e titulou uma alíquota de 10,0 mL da solução preparada. O volume gasto da solução de iodo foi de 18,5 mL até o ponto final, identificado pelo aparecimento de coloração amarela persistente, após a adição de uma pequena quantidade de amido como indicador.
Com base nas informações, responda:
a) IDENTIFIQUE as espécies que atuam como agente redutor e agente oxidante.
b) CALCULE a massa de vitamina C presente na alíquota titulada demonstrando o cálculo para chegar na resposta (MM do ácido ascórbico: 176,12 g·mol⁻¹).
c) CITE duas possíveis fontes de erro sistemático que poderiam interferir na exatidão dessa análise.
d) Por que a titulação redox pode ser utilizada para determinar e/ou quantificar a vitamina C?
Referências bibliográficas
ATENÇÃO: insira as referências bibliográficas de todos os materiais utilizados na pesquisa no formato da ABNT.
