DESAFIO PROFISSIONAL DE GESTÃO E ANÁLISE DE CUSTOS

Esta é a descrição do seu Desafio Profissional. Para que você possa desenvolver sua atividade e chegar à conclusão desta avaliação, é preciso baixar e salvar o Template Padrão Único em word que está disponível no link ao final desta descrição. Para baixá-lo, clique em Arquivo > Criar uma cópia > Baixar uma cópia. Você só conseguirá editar o template depois de salvá-lo. 

Vamos adiante. Leia com atenção. 

Seja bem-vindo ao Desafio Profissional da Disciplina de Gestão e Análise de Custos. Aqui, você assume o papel de profissional responsável por analisar a situação, tomar decisões e propor soluções. É o momento de aplicar seus conhecimentos de forma prática e mostrar como lidaria com um desafio real.

ETAPA 1 - Apresentação do Desafio Profissional.

A Doces da Serra é uma pequena confeitaria artesanal conhecida na região pelos seus bolos frescos e caseiros. João é o proprietário da confeitaria e trabalha junto com Helena, a confeiteira-chefe responsável pela produção, e Rita, a auxiliar de cozinha. Os dois produtos vendidos pela empresa são o Bolo Tradicional e o Bolo de Chocolate.

No último mês, João percebeu que algo não estava certo: mesmo vendendo bem, o lucro caiu. Durante uma conversa no final do expediente, João comenta:

“Estamos vendendo bem, mas ganhando menos. Não faz sentido.”

Helena comenta que o preço do chocolate aumentou muito e que, talvez, isso esteja afetando o lucro do bolo de chocolate. Rita menciona que o bolo de chocolate usa ingredientes mais caros e leva mais tempo para fazer.

Nos últimos dois meses, João observou os seguintes resultados: 

João recolhe informações e percebe:

• O bolo de chocolate tem custo variável mais alto que o bolo tradicional.

• A margem de contribuição do bolo tradicional é considerada mais estável.

• O preço do bolo de chocolate pode estar muito próximo do seu custo.

• A empresa vende volumes semelhantes de ambos os bolos, mas o lucro total caiu.

• O ponto de equilíbrio pode ter aumentado.

Pergunta-problema central:

Como a Confeitaria Doces da Serra pode melhorar sua lucratividade e tomar decisões mais assertivas sobre precificação, margem de contribuição e análise de custos, diante do aumento do custo do chocolate e da diferença de rentabilidade entre seus produtos?

ETAPA 2 - Materiais de referência (ambientação) para o Desafio Profissional

Você não deve realizar cálculos. Utilize as informações dadas no caso e utilize os conceitos disponíveis no material da disciplina e nos materiais extras aqui disponibilizados para realizar a sua análise.

1 - Livro da disciplina – STRUTZ, E. Gestão de Análise de Custos. Indaial: Uniasselvi, 2017.

2 - Vídeo sobre Margem de Contribuição - https://www.youtube.com/watch?v=3Z1fKuU6WN4

3 - Artigo sobre a importância da gestão de custos na elaboração do preço de venda - https://web.archive.org/web/20180604134018id_/http://www.unoeste.br/site/enepe/2013/suplementos/area/Humanarum/Cont%C3%A1beis/A%20IMPORT%C3%82NCIA%20DA%20GEST%C3%83O%20DE%20CUSTOS%20NA%20ELABORA%C3%87%C3%83O%20DO%20PRE%C3%87O%20DE%20VENDA.pdf

4 - Vídeo sobre Ponto de Equilíbrio - https://www.youtube.com/watch?v=_80g6-PE1zw

ETAPA 3 - Levantamento de conceitos teóricos (preencher no Template Padrão Único).

ETAPA 4 - Aplicação dos conceitos teóricos ao Desafio Profissional (preencher no Template Padrão Único).

ETAPA 5 – ETAPA AVALIATIVA - Redação do produto - Memorial Analítico - (preencher no Template Padrão Único e, após a finalização, copiar e colar no campo de resposta a seguir).

Chegou a hora de transformar todo o seu percurso investigativo em um texto claro, bem estruturado e objetivo. Você deverá desenvolver um Memorial Analítico. Este será o produto final do Desafio Profissional, que será avaliado com nota de zero a dez e terá peso três na média final da disciplina de Gestão e Análise de Custos.

Lembre-se: para baixar o Template Padrão Único do Desafio Profissional, clique no link a seguir, e siga o passo a passo: clique em Arquivo > Criar uma cópia > Baixar uma cópia. Você só conseguirá editar o template depois de salvá-lo.

Bons estudos!

STRUTZ, E. Gestão de Análise de Custos. Indaial: Uniasselvi, 2017.

LINK DO TEMPLATE PADRÃO ÚNICO