DESAFIO PROFISSIONAL DE BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

 Esta é a descrição do seu Desafio Profissional. Para que você possa desenvolver sua atividade e chegar à conclusão desta avaliação, é preciso baixar e salvar o Template Padrão Único em Word, que está disponível no link ao final desta descrição. Para baixá-lo, clique em Arquivo  Criar uma cópia  Baixar uma cópia. Você só conseguirá editar o Template depois de salvá-lo. 

Vamos adiante. Leia com atenção. 

Seja bem-vindo(a) ao Desafio Profissional da disciplina de Bromatologia e Tecnologia de Alimentos. Aqui, você assume o papel de profissional responsável por analisar a situação, tomar decisões e propor soluções. É o momento de aplicar seus conhecimentos de forma prática e mostrar como lidaria com um desafio real.

 ETAPA 1 - Apresentação do Desafio Profissional 

Estudo de Caso: O Desafio da Estabilidade e da Cor do Pesto Gourmet Industrial A empresa “Aromas & Sabores Premium” é uma indústria de alimentos que busca introduzir no mercado varejista uma linha de molhos “de chef” prontos para consumo. O primeiro produto é um Molho Pesto de Manjericão, Castanha-de-Caju e Azeite de Oliva Extra Virgem.