DESAFIO PROFISSIONAL DE FISIOPATOLOGIA E DIETOTERAPIA NAS
DOENÇAS CRÔNICAS E SISTÊMICAS
Esta é a descrição do seu Desafio Profissional. Para que você possa
desenvolver sua atividade e chegar à conclusão desta avaliação, é preciso
baixar e salvar o Template Padrão Único em Word, que está disponível no link
ao final desta descrição.
Para baixá-lo, clique em Arquivo > Criar uma cópia > Baixar uma cópia. Você
só conseguirá editar o template depois de salvá-lo.
Vamos adiante! Leia com atenção.
Seja bem-vindo ao Desafio Profissional da Disciplina Fisiopatologia e
Dietoterapia nas Doenças Crônicas e Sistêmicas. Aqui, você assume o papel
de profissional responsável por analisar a situação, tomar decisões e propor
soluções. É o momento de aplicar seus conhecimentos de forma prática e
mostrar como lidaria com um desafio real.
ETAPA 1 - Apresentação do Desafio Profissional.
Você é nutricionista em uma clínica multiprofissional que realiza atendimentos
ambulatoriais de pacientes com doenças crônicas não transmissíveis.
Recebe para avaliação S.M.P, 45 anos, sexo feminino, professora do Ensino
Fundamental, casada, que relata ganho de peso progressivo nos últimos anos,
rotina de trabalho sedentária, azia e regurgitação após refeições e dificuldade
de controle da glicemia.
Refere longos períodos de jejum durante o dia e refeições volumosas à noite,
geralmente acompanhadas de refrigerantes ou sucos artificiais. Dorme logo
após o jantar e relata sono agitado.
Histórico:
Diagnóstico de diabetes mellitus tipo 2 há quatro anos, em uso regular
de metformina.
Diagnóstico de doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) confirmado
por endoscopia há oito meses.
Relata tentativas frustradas de emagrecimento.
Nega tabagismo; consumo social de vinho e café.
Medicações em uso: Metformina 850 mg 2x/dia; Omeprazol 20 mg/dia.
Dados antropométricos e sinais vitais:
Altura: 1,62 m.
Peso atual: 86 kg.
Circunferência da cintura: 98 cm.
Circunferência do quadril (CQ): 110 cm.
Circunferência do pescoço (CP): 37 cm.
Pressão arterial: 132/86 mmHg.
Exames laboratoriais recentes:
Glicemia em jejum: 148 mg/dL.
Hemoglobina glicada (HbA1c): 7,6%.
Colesterol total: 210 mg/dL.
LDL: 132 mg/dL.
HDL: 42 mg/dL.
Triglicerídeos: 180 mg/dL.
Seu desafio é:
Elaborar o diagnóstico nutricional, com base nos dados apresentados.
Estabelecer, no mínimo, cinco metas e objetivos do acompanhamento
nutricional.
Calcular a estimativa das necessidades energéticas.
Propor a distribuição de macro e micronutrientes do plano alimentar.
Indicar estratégias de fracionamento da dieta, métodos de cocção e
alimentos que devem ser evitados.
Sugerir orientações gerais de estilo de vida.
ETAPA 2 - Materiais de referência (ambientação) para o Desafio
Profissional
Tema de aprendizagem 1 – Obesidade e Cirurgia Bariátrica
Tema de aprendizagem 5 – Diabetes Melito Tipo 2
Tema de aprendizagem 7 – Doenças do Trato Gastrointestinal Superior
https://abeso.org.br/wp-content/uploads/2022/11/posicionamento_2022
alterado-nov-22-1.pdf
https://abeso.org.br/wp-content/uploads/2019/12/Diretrizes-Download
Diretrizes-Brasileiras-de-Obesidade-2016.pdf
https://diretriz.diabetes.org.br/terapia-nutricional-no-pre-diabetes-e-no-diabetes
mellitus-tipo-2/?generate_pdf=8968
ETAPA 3 - Levantamento de conceitos teóricos (preencher no Template
Padrão Único).
ETAPA 4 - Aplicação dos conceitos teóricos ao Desafio Profissional
(preencher no Template Padrão Único).
ETAPA 5 – ETAPA AVALIATIVA - Redação do produto - Memorial Analítico
(preencher no Template Padrão Único e, após a finalização, copiar e colar
no campo de resposta a seguir).
Chegou a hora de transformar todo o seu percurso investigativo em um texto
claro, bem estruturado e objetivo. Você deverá desenvolver um Memorial
Analítico. Este será o produto final do Desafio Profissional, que será avaliado
com nota de zero a dez e terá peso três na média final da disciplina
Fisiopatologia e Dietoterapia nas Doenças Crônicas e Sistêmicas.
Lembre-se: para baixar o Template Padrão Único do Desafio Profissional,
clique no link a seguir e siga o passo a passo: clique em Arquivo > Criar uma
cópia > Baixar uma cópia. Você só conseguirá editar o template depois de
salvá-lo.
Bons estudos!
SELL, I. M.; MEURER, M. C. Fisiopatologia e Dietoterapia nas Doenças
Crônicas não Transmissíveis. Florianópolis: Arqué, 2025
