DESAFIO PROFISSIONAL DE INOVAÇÃO E SUSTENTABILIDADE

Esta é a descrição do seu Desafio Profissional. Para que você possa desenvolver sua atividade e chegar à conclusão desta avaliação, é preciso baixar e salvar o Template Padrão Único em Word que está disponível no link ao final desta descrição. Para baixá-lo, clique em Arquivo > Criar uma cópia > Baixar uma cópia. Você só conseguirá editar o template depois de salvá-lo. 

Vamos adiante! Leia com atenção. 

Seja bem-vindo ao Desafio Profissional da Disciplina de Inovação e Sustentabilidade. Aqui, você assume o papel de profissional responsável por analisar a situação, tomar decisões e propor soluções. É o momento de aplicar seus conhecimentos de forma prática e mostrar como lidaria com um desafio real.

ETAPA 1 - Apresentação do Desafio Profissional.

O Hotel Uni, de médio porte e localizado em um destino turístico consolidado, tem vivenciado mudanças importantes no comportamento dos viajantes. Levantamentos recentes da Secretaria Municipal de Turismo e da própria associação hoteleira local indicam que os turistas estão cada vez mais atentos à adoção de práticas sustentáveis nos meios de hospedagem. Além disso, a comunidade do entorno e organizações locais têm cobrado maior responsabilidade ambiental e social das empresas do setor, em linha com tendências globais inspiradas pela Agenda 2030 e pelos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável.

Embora apresente bons índices de ocupação ao longo do ano, o hotel vem sofrendo críticas relacionadas ao elevado consumo de água e energia, desperdício de alimentos no restaurante, uso excessivo de plásticos de uso único e falta de clareza sobre a origem e o impacto ambiental de seus fornecedores (como lavanderia, alimentos e bebidas, amenities, manutenção e resíduos). Paralelamente, novos concorrentes têm se destacado por ofertar experiências mais sustentáveis e comunicar isso de forma estratégica, atraindo um público crescente.

Percebendo o risco de perder competitividade, a diretoria do Hotel Uni decidiu reformular seu modelo de gestão para tornar-se uma referência regional em sustentabilidade. No entanto, compreendeu que isso exige mais que ações isoladas, é necessário repensar a cadeia de valor do hotel como um todo, integrando as dimensões econômica, ambiental e social aos processos e relacionamentos com fornecedores, colaboradores, hóspedes e comunidade.

Sua missão: você, como gestor desse empreendimento, deve conduzir esse diagnóstico e propor caminhos viáveis e identificar oportunidades de melhoria, riscos, potencial de inovação e práticas sustentáveis que possam fortalecer a competitividade do hotel.

Pergunta-problema central: como o Hotel Uni pode incorporar a sustentabilidade em sua cadeia de valor de forma estratégica, transformando desafios socioambientais em oportunidades de inovação, geração de valor compartilhado e vantagem competitiva no mercado hoteleiro?

ETAPA 2 - Materiais de referência (ambientação) para o Desafio Profissional.

Livro didático da disciplina – Inovação e Sustentabilidade: fornece a base conceitual necessária para compreender como a sustentabilidade pode ser integrada à cadeia de valor de uma empresa hoteleira. Ele apresenta os fundamentos da inovação sustentável, os tipos de inovação, o modelo de cadeias de valor sustentáveis e os critérios para avaliar impactos econômicos, sociais e ambientais. Esses conceitos permitem que você analise criticamente as práticas atuais do hotel, identifique pontos vulneráveis na operação e proponha soluções que gerem valor compartilhado, reduzam impactos e fortaleçam a competitividade do empreendimento. Referência:

BUSARELLO, M. T. B. Inovação e Sustentabilidade. Indaial: UNIASSELVI, 2022.

Disponível na trilha de aprendizagem da disciplina:

https://trilhaaprendizagem.uniasselvi.com.br/115247_inovacao_e_sustentabilidade/apresentacao.html 

Cartilha Turismo Sustentável do Ministério do Turismo: complementa esse conhecimento com orientações práticas e específicas para o setor turístico. O documento oferece diretrizes sobre consumo responsável de água e energia, gestão de resíduos, relacionamento com colaboradores, educação ambiental do hóspede e integração com a comunidade local. Esses elementos ajudam você, estudante, a reconhecer problemas operacionais concretos no Hotel Uni e a visualizar ações que podem ser implementadas de forma imediata e realista, servindo como base para recomendações aplicáveis no Memorial Analítico. Referência:

BRASIL. Ministério do Turismo. Cartilha turismo sustentável. Brasília, DF: Ministério do Turismo, 2022. 

Disponível no link: https://www.gov.br/turismo/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-e-programas/programas-projetos-acoes-obras-e-atividades/turismo-responsavel/TurismoResponsvelnoBrasil.pdf  

ODS 12 – Consumo e Produção Sustentáveis (ONU Brasil): contribui ao situar a temática da sustentabilidade da cadeia de valor dentro de um contexto global. O ODS 12 apresenta metas relacionadas à redução do desperdício, uso eficiente de recursos, responsabilidade dos fornecedores e transparência das empresas. Esse material permite justificar a necessidade de mudanças na cadeia de suprimentos do hotel, conectando o caso a objetivos internacionais e reforçando a importância de práticas responsáveis que beneficiem o negócio e a sociedade.

Link de acesso:  https://brasil.un.org/pt-br/sdgs/12   

Viajar Verde – Hotéis Sustentáveis no Brasil: acrescenta uma perspectiva aplicada, mostrando exemplos reais de hotéis brasileiros que já adotam práticas sustentáveis ao longo de suas cadeias de valor. Esses casos ilustram como diferentes empreendimentos transformam desafios ambientais em oportunidades para inovar, reduzir custos e atrair novos públicos. Ao analisar esses exemplos, você pode identificar estratégias que podem ser replicadas, comparadas ou adaptadas ao contexto do Hotel Costa Verde, fortalecendo suas propostas e tornando suas recomendações mais concretas e alinhadas às práticas do mercado.

Link de acesso: https://viajarverde.com.br/hoteis-sustentaveis-no-brasil/  

ETAPA 3 - Levantamento de conceitos teóricos (preencher no Template Padrão Único).

ETAPA 4 - Aplicação dos conceitos teóricos ao Desafio Profissional (preencher no Template Padrão Único).

ETAPA 5 - ETAPA AVALIATIVA - Redação do produto - Memorial Analítico (preencher no Template Padrão Único e, após a finalização, copiar e colar no campo de resposta a seguir).

Chegou a hora de transformar todo o seu percurso investigativo em um texto claro, bem estruturado e objetivo. Você deverá desenvolver um Memorial Analítico. Ele será o produto final do Desafio Profissional, que será avaliado com nota de zero a dez e terá peso três na média final da disciplina de Inovação e Sustentabilidade. 

Lembre-se: para baixar o Template Padrão Único do Desafio Profissional, clique no link a seguir e siga o passo a passo: clique em Arquivo > Criar uma cópia > Baixar uma cópia. Você só conseguirá editar o template depois de salvá-lo.

Bons estudos!

Fonte: BUSARELLO, M. T. B. Inovação e Sustentabilidade. Indaial: UNIASSELVI, 2022.

LINK DO TEMPLATE PADRÃO ÚNICO